Las aceitunas rellenas, básicamente de anchoas, aunque también puden llevar otros rellenos, son seguramente y con diferencia el aperitivo español por excelencia. Jamás faltan en una mesa en la cocina española

El aliño de los frutos del olivo (las aceitunas) se remonta a la mas antigua de las elaboraciones de este producto procedente de los olivares. Hay tantos tipos de aliños como variedades de aceitunas y territorios.

El aceite de oliva forma parte de prácticamente todos los platos de la cocina española.

Un chorro de aceite sobre una tostada. Por el color pueden adivinar que está recién extraido.

El "all i oli", la salsa más popular elaborada con aceite y ajo. También con paciencia.